三伏天即將來臨，這是一年中氣溫高且潮濕、悶熱的時候。高溫天氣給冷庫的運(yùn)行也帶來了不小壓力。冷庫制冷熱負(fù)荷計算時應(yīng)注意哪些原則呢？冷庫系統(tǒng)在施工過程中又有哪些需要注意的問題？

計算冷庫熱負(fù)荷所用的室外氣象參數(shù)應(yīng)采用“采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計參數(shù)” 。此外，還需注意一些選用原則：

冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)

1、冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計算所用的室外計算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。

2、計算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)小總熱絕緣系數(shù)時的室外空氣相對濕度，應(yīng)采用熱月月平均相對濕度。

熱量計算

1、開門熱量和冷間換氣熱量計算的室外溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)溫度，室外相對濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計算相對濕度。

2、蒸發(fā)式冷凝器計算的濕球溫度應(yīng)采用夏季室外溫度,平均每年不保證50小時的濕球溫度。

3、鮮蛋、水果、蔬菜及其包裝材料的進(jìn)貨溫度以及計算水果、蔬菜冷卻時的呼吸熱量的初始溫度，均按當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨旺月的月平均溫度計算。若無確切的生產(chǎn)旺月的月平均溫度時，可按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以季節(jié)修正系數(shù)n1采用。

室內(nèi)設(shè)計參數(shù)的確定

冷間設(shè)計溫度和相對濕度

注：冷卻物冷藏間設(shè)計溫度一般取0℃，食品實際貯藏的溫度應(yīng)按照其產(chǎn)地、品種、成熟度和降溫時間等設(shè)定溫度及相對濕度。

冷庫容量的計算

冷庫的冷卻物冷藏間和凍結(jié)物冷藏間的容量總和，稱為該冷庫的總?cè)萘?。冷庫的容量有三種表示方法：

公稱體積：

為冷藏間或冰庫的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高而得。

冷庫計算噸位：

以代表性食品的計算密度、冷間的公稱體積及其體積利用系數(shù)計算而得。

冷庫實際噸位：

按實際堆貨的情況計算而得。

Ps：公稱體積是較為科學(xué)的描述，與國際接軌的方法；計算噸位是國內(nèi)常見的方法；實際噸位是具體貯藏的計算方法。

貨物進(jìn)入冷間時的溫度

貨物進(jìn)入冷間時的溫度應(yīng)按下列規(guī)定計算：

未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計算，已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按4℃計算；

從外庫調(diào)入的凍結(jié)貨物溫度按-8℃～-10℃計算。

無外庫調(diào)入的冷庫，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結(jié)間終止降溫時或包冰衣后或包裝后的貨物溫度計算。

冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計算。

鮮魚蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度，按整理魚蝦用水的水溫計算

鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按當(dāng)?shù)厥称愤M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計算。

以下的冷藏庫負(fù)荷的估算適合于公稱容積在3000m3以下的小型冷藏庫。

冷庫制冷系統(tǒng)的組成

1.機(jī)房部分

包括壓縮機(jī)、冷凝器、貯液器，油分、中冷器及節(jié)流伐等。大型冷庫，應(yīng)根據(jù)蒸發(fā)溫度的不同，可分為單級壓縮式循環(huán)和雙級壓縮式循環(huán)。

2.冷卻部分

節(jié)流后的液體→循環(huán)桶→氨泵→液體分配站→蒸發(fā)器→氣體分配站。

按使用性質(zhì)分

1）生產(chǎn)性冷庫：

建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中的地區(qū)。食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)短期儲存再運(yùn)往銷售地或分配性冷藏庫長期儲存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。

2）分配性冷庫：

建在大中城市、交通樞紐，專門貯存經(jīng)過冷加工的食品。冷藏能力大，凍結(jié)能力小。

3）零售性冷庫：

建在工礦企業(yè)、超市等地，用于臨時貯存零售食品。庫容量小、貯存期短。多為裝配式組合冷庫。

4）綜合性冷庫：

具有生產(chǎn)性和分配性冷庫的雙重作用。在我國應(yīng)用普遍。

冷庫建筑的特點

冷庫主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業(yè)和民用建筑，是一種有嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結(jié)構(gòu)的建筑物。

1.抗凍性

地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。土壤凍結(jié)后體積膨脹，引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形。低溫冷庫地坪要有隔熱層，隔熱層下還必須進(jìn)行防止土壤凍結(jié)處理。

2.堅固性

冷庫要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備.它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。

冷卻間：冷卻蛋、水果、蔬菜等 0℃左右

凍結(jié)間： 冷卻魚、肉等 ，-23℃      

冷卻物冷藏間（高溫庫 ）:0℃左右

凍結(jié)物冷藏間（低溫庫）:-18℃

制冰間冰庫:  -4～-6℃

兩用間: 冷卻間與凍結(jié)間交替使用，一般為裝配式冷庫。

機(jī)房：機(jī)器間，設(shè)備間

凍融循環(huán)

庫溫在0℃以上時，水分將沿著結(jié)構(gòu)表面的孔隙或毛細(xì)孔通路向結(jié)構(gòu)內(nèi)部滲透；當(dāng)庫溫降低為0℃以下時，其中的水分結(jié)成冰，產(chǎn)生膨脹，膨脹應(yīng)力較大時，結(jié)構(gòu)出現(xiàn)裂縫。結(jié)構(gòu)件表面和內(nèi)部所含水分的凍結(jié)和融化的交替出現(xiàn)，稱為凍融循環(huán)。

由圍護(hù)墻體、隔氣防潮層、隔熱層、內(nèi)保護(hù)層組成。

好了，以上就是百年冷凍為大家總結(jié)出來的關(guān)于炎熱的夏天，冷庫運(yùn)行中需要注意的一些問題，希望我們在運(yùn)用過程中多多注意，避免出現(xiàn)一些不必要的麻煩。